ﾁｭﾆｼﾞｱ料理のｸｽｸｽのﾚｼﾋﾟ
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日本ではあまり見かけないﾁｭﾆｼﾞｱ料理ですが､その名物料理といえば､｢ｸｽｸｽ｣です｡
ﾁｭﾆｼﾞｱを旅行中におそらく２，３度は口にする機会があると思います｡
ｸｽｸｽというのは､ｱﾗﾋﾞｱ語で｢粉ごなにする､すりつぶす｣を意味し､原材料は細かく粒状にした小麦粉です｡
ややこしいかもしれませんが､この小麦粉を小さな粒状にしたものも｢ｸｽｸｽ｣
そしてさらにそれを蒸して､魚や野菜などといっしょに煮込んだ料理も､また同じ｢ｸｽｸｽ｣といいます｡
ﾁｭﾆｼﾞｱは地中海に面していることから､白身魚のｸｽｸｽがおいしいです｡また､ｲｽﾗﾑ圏なので豚肉は禁止ということから鶏肉や牛肉を使っても作られます｡
ｸｽｸｽは日本でも輸入食材を扱っているお店などで購入することが可能です｡
ｸｽｸｽは､ｸｽｸｽ専用の鍋で蒸すに越したことはないのですが､そのためだけに購入するのももったいないですよね｡
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