チュニジア料理のクスクスのレシピ
日本ではあまり見かけないチュニジア料理ですが、その名物料理といえば、「クスクス」です。
チュニジアを旅行中におそらく２，３度は口にする機会があると思います。
クスクスというのは、アラビア語で「粉ごなにする、すりつぶす」を意味し、原材料は細かく粒状にした小麦粉です。
ややこしいかもしれませんが、この小麦粉を小さな粒状にしたものも「クスクス」
そしてさらにそれを蒸して、魚や野菜などといっしょに煮込んだ料理も、また同じ「クスクス」といいます。
チュニジアは地中海に面していることから、白身魚のクスクスがおいしいです。また、イスラム圏なので豚肉は禁止ということから鶏肉や牛肉を使っても作られます。
クスクスは日本でも輸入食材を扱っているお店などで購入することが可能です。
クスクスは、クスクス専用の鍋で蒸すに越したことはないのですが、そのためだけに購入するのももったいないですよね。
実は電子レンジやフライパン、蒸し器そして、炊飯器でもおいしく蒸すことができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
ふっくらとおいしく蒸せたら、魚や野菜をトマトソースで煮たりしたソースをかけてどうぞ食べてください。
クスクスは、カレーソースにも合いますしスパゲティに合うソースなら、何でもいけますよ!
では、簡単なクスクスのレシピです。
☆電子レンジを使ったクスクス（２人分）の蒸し方
１．耐熱容器にクスクス（１カップ）を入れ、オリーブオイル、またはバターを適宜馴染ませます。
２．お湯（１カップ）を加えてよく混ぜ、ラップをして、水分がなくなるまで置いておきます。
３．ラップをしたまま電子レンジで２分加熱し、一度取り出して全体を混ぜたあと、再びラップをしてさらに１分加熱します。ラップをしたまましばらく置いて蒸らします。
さ～～～て、チュニジアに行った気分でさあ召し上がれ！！
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