タジンってなんのこと？？

チュニジアの名物料理といえば、クスクスやオジャ、カムニアなどが有名です。
ってクスクスぐらいしか知らないかもしれませんが・・・・・

タジンにもいろいろな地域で食されています。

タジンというと、モロッコなどの、独特な鍋による煮込み料理を連想しますが、チュニジアのタジンは、南イタリアの影響を強く受け、オムレツのようなものでチーズをたっぷりと使った料理です。

チュニジア旅行中にぜひ、本場のタジンをご堪能ください。

また、本場の味とはいけないまでも、ホウレン草や牛肉を使って、ご自宅で作ってみても良いですね。

それでは、タジンのレシピです。

☆タジン　レシピ
◆材料（２人分）
・卵・・・2個
・ホウレン草・・・１／２把
・ジャガイモ・・・１／２個
・ニンジン・・・１／２本
・牛肉（角切り）・・・１００g
・トマトペースト・・・１０g
・モッツァレラ・チーズ・・・６０g
・パルメザンチーズ・・・２０g
・ニンニク・・・１片
・その他（オリーブオイル、ベーキングパウダー、塩、コショウ、パン粉）・・・少々

◆つくり方
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りを出します。

２．１にトマトペーストと、塩、コショウ入れ、水を少し足します。

３．別のボウルに卵を溶き２に加え、さらに牛肉、チーズ２種、ベーキングパウダーを入れてかき混ぜます。

４．３に刻んだホウレン草とパン粉をいれ、塩、コショウします。

５．４をキッシュの型に入れ、パルメザンチーズをふりかけ、焼き色がつくまで１７０度に熱したオーブンで焼いて出来上がり!

お肉は、羊肉でももちろんOK！チュニジアでは羊肉のタジンを食べる機会が多いかもしれませんね。

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